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松露巧克力

菜谱编号:015-965
松露巧克力是【irene小爱】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松露巧克力”。
松露巧克力

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了ELLEN前辈的方子

分量上减半了

第一次试着做所以少用些原料

效果出奇的好哟~~^^

ps·这个分量我做了一共16颗巧克力·

松露巧克力主厨:irene小爱

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:100克--
辅助料用量
动物性淡奶油:22·5ML朗姆酒:7·5ML
无盐黄油:7·5克无糖可可粉:适量
抹茶粉:适量--

松露巧克力的做法步骤

  • 第二步:将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。
  • 第四步:加入朗姆酒搅拌均匀
    然后加入室温软化的黄油搅拌均匀
    放入冰箱冷藏7,8分钟。
  • 第六步:将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
    大功告成。
  • 第三步:迅速搅拌至黑巧克力完全融化
    不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。
  • 第一步:备齐材料
    淡奶油放入小锅,小火煮至奶油四周冒小泡泡。
  • 第五步:取出冷藏的巧克力酱(巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可,不可时间过长否则太干硬难以操作啦)
    手上戴上保鲜袋
    取适量巧克力酱揉成团子形状
    大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。
  • 松露巧克力做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑巧克力尽力弄小碎,不然融化起来太困难了,我就第一次做没经验,好大的巧克力块融化了我1个多小时;
    2·隔热水融化巧克力水温不能超过60度,否则巧克力会结晶影响口感;

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松露巧克力。

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