第二步：备好所需的香料，大葱切小段，姜切片；
第三步：准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；
第一步：牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小時左右；
第五步：煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。
第四步：浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小時；
团圆宴必备的下酒菜——酱牛肉
团圆宴必备的下酒菜——酱牛肉是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“团圆宴必备的下酒菜——酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每在团圆宴上总是需要出力露一手，这道酱牛肉就是厨房新手露一手的好机会。做法简单，味道极其赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干黄酱：30克 | 大葱：1段儿 |
| 姜：5片 | 香叶：6片 |
| 砂仁：2颗 | 白芷：2片 |
| 肉蔻：1颗 | 桂皮：1小段 |
| 八角：3颗 | 盐：1茶匙 |