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香烤大鸭腿

菜谱编号:163-590
香烤大鸭腿是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤大鸭腿”。
香烤大鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚上和几个同学在学校里面吃了烧烤到半夜,上海这几天由于台风的影响明显变冷了很多,晚上就特别想吃点烧烤暖和暖和~

本科的时候也经常吃学校后门的烧烤,最著名的就是烤大鸡腿,一整个的鸡边腿全去掉骨头撑开在竹签子上然后经过两轮烤制,简直是让人欲罢不能!

昨天就是秋分了,感觉秋天吃鸡肉容易上火,索性做个大鸭腿,另外附上鸭腿去骨的方法哦!

香烤大鸭腿主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:1个奥尔良烤肉料:适量
食盐:适量--
辅助料用量
孜然粉:适量--

香烤大鸭腿的做法步骤

  • 第四步:然后反过来肉的那一面向上,用竹签横竖撑开
  • 第三步:然后后面就可以一下顺着撕到底,为了好看,快到底的时候用刀把骨头剁断
  • 第二步:然后戴上手套,从肌肉筋膜那里面慢慢撕开,用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开,用刀割一下就掉下来了
  • 第一步:鸭边腿一个洗干净,用粗盐把皮肤擦洗光洁
  • 第九步:然后刷到鸭腿上面,继续200度10分钟,重复两次
  • 第五步:用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头
  • 第八步:一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀
  • 第六步:放到盘子里面,上面叠上来葱丝,放上新奥尔良烤肉料腌制
  • 第十步:最后洒上食盐和孜然粉即可
  • 第七步:然后放在锡纸上面,葱垫在下面,放进烤箱里面200度10分钟
  • 相关食材:鸭腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香烤大鸭腿。

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