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清蒸多宝鱼

菜谱编号：164-627

清蒸多宝鱼是【liuping614】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸多宝鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

清蒸多宝鱼主厨：liuping614

第一步：准备好食材，并处理好多宝鱼。我一般是海鲜市场宰杀的。

第二步：蒸锅烧热水，水开后将多宝鱼盖在姜片上放入蒸锅内，大火蒸10分钟（一斤半左右的鱼10分钟够了，如果比较大则需要增加时间），再虚蒸5分钟。趁这个空档，调好汁。炒锅内热锅倒入冷油，将蒜蓉下入煸炒出香味，倒入适量蒸鱼酱油。

第三步：将酱料均匀撒在蒸好的鱼身上即可。

清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼蒸好后盘子内会有很多水，将这些水倒掉一般，只留一小半与酱料融合，味道更为鲜美。

菜谱标签：私房菜

相关食材：多宝鱼

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