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红烧羔羊排

菜谱编号:164-935
红烧羔羊排是【liuping614】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羔羊排”。
红烧羔羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊排的营养价值

1·羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2·羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羔羊排肉质比较细嫩,骨质脆,是羊排中的上品!

红烧羔羊排主厨:liuping614

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羔羊排:1000克桂皮:10克
大蒜子:5瓣姜:3片
黄酒:2克老抽:3克
鸡精:2克孜然:2克
香葱:1小根--
辅助料用量
花椒:5克香叶:2片
青椒:5个醋:2克
生抽:5克盐:适量
水:适量香菜:2小根
干辣椒:2个--

红烧羔羊排的做法步骤

  • 第三步:趁着空档,将辣椒切滚刀块,香菜切段,香葱切长段。大蒜子切成丁。
  • 第六步:待汤汁煮干一半,放入生抽和老抽,盐巴和孜然,盖上锅盖继续焖烧。
  • 第二步:电压力锅内放少量水,将桂皮,八角,干辣椒,花椒,香叶,醋,老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。(羔羊排比较嫩,所以根据材料多少压8-10分钟就够了)
  • 第九步:装盘即可。
  • 第一步:准备好所有食材,将羔羊排洗净焯水。
  • 第四步:待压力锅可以揭开盖子后,将青椒入味。(锅内不放油,将青椒倒入后加盐巴,用小火煸炒)装盘待用。
  • 第八步:大火收汁后,加入鸡精,香葱和香菜。关火拌匀。
  • 第七步:待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时,加入青椒和大蒜。小火翻炒。
  • 第五步:将羊排及汤去掉香料,倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油,所有这个菜不需要再加油炒了。
  • 红烧羔羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    孜然是一味非常重要的香料,所以希望能够准备好。

    相关食材:羊排

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