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米酒酱汁烤鸡腿

菜谱编号：016-603

米酒酱汁烤鸡腿是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒酱汁烤鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前两天用Sake烧鱼的时候就不舒服,明明我们的米酒更香甜的

所以就跑去买了酒酿回来,琢磨着鸡腿该是合适的,买了三根

鸡腿先腌,后烧,再烤·米酒汁到最后非常浓稠

味道香甜,配着沾满汁外脆里软的土豆···

米酒酱汁烤鸡腿主厨：睡觉绵羊

第三步：土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。
用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。
因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。

第五步：换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。

第二步：一早腌的，中午就可以吃了。
先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。

第四步：换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。

第六步：烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。

第一步：德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。

相关食材：鸡腿

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