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藜麦牛油果皮塔饼PITA

菜谱编号:166-327
藜麦牛油果皮塔饼PITA是【CookingSweetie_】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藜麦牛油果皮塔饼PITA”。
藜麦牛油果皮塔饼PITA

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实呢,PITA饼就是一种柔软,微发酵的大饼。它被用在地中海,巴尔干和中东菜肴上比较多。有点类似中国北京的夹馍,但比夹馍更大更薄。在以色列的面包店,食品店或是超市都能找到这种保存方便简单的主食。

来说说藜麦吧。藜麦之所以在国外非常受追捧呢,源于1980年它就被美国宇航局用于宇航员的太空食品。可见它超级丰富,全面的营养价值了。藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用。

需要注意的是,由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,成品藜麦尽量减少加工工序。藜麦易熟口感好,可以和任何食材搭配喔。

藜麦牛油果皮塔饼PITA主厨:CookingSweetie_

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:2 CUPS藜麦:3/4 CUP
牛油果:1个柠檬:半个
花椰菜:12根小萝卜:5克
辅助料用量
酵母粉:1 TSP橄榄油:3 TBSP
盐:1 TSP糖:1 TSP
胡椒:1 TSP水:2/3 CUP
塔巴斯科辣椒酱:1 TSP--

藜麦牛油果皮塔饼PITA的做法步骤

  • 第三步:将花椰菜或者芦笋上浇上橄榄油,盐和胡椒。放入200摄氏度的烤箱,大约12分钟后,待花椰菜或者芦笋变得松软后即可。
  • 第五步:将发酵好的PITA面团分成8份,每份滚成一个扁平的圆形。
  • 第一步:在一个碗中,将PITA饼的材料全部倒入(中筋面粉 2 cups,水2/3 cup,酵母粉1 tsp,橄榄油2 tbsp,盐1 tsp和糖1 tsp),均匀混合,面团揉至光滑,静置30分钟。
  • 第二步:将藜麦倒入小锅中,加入100ml的水和少许盐。让藜麦在水中浸置几分钟后,大火煮沸后换小火闷。大约15分钟后,直到所有水蒸发,藜麦煮熟预留。
  • 第六步:热锅,倒入少许橄榄油,每面大约煎上30秒左右。
  • 第四步:准备一个小碗,将牛油果去皮去壳后搅拌成泥,添加柠檬汁,胡椒,均匀搅拌,牛油果泥完成。(可适当根据口味添加韭菜和小葱)
  • 第七步:所有材料准备好,在Pita饼上铺上藜麦,花椰菜,牛油果泥,小萝卜片和Tabasco辣椒酱,done!
  • 藜麦牛油果皮塔饼PITA做法技巧/窍门/补充说明:

    我选用了花椰菜(Babybroccoli),是因为前一天在超市芦笋被抢购光了。其实花椰菜也很棒,但不太容易进烤箱入味,建议大家最好还是选择芦笋嗷。
    博文链接:http://cookingsweetie·com/pita/

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:牛油果藜麦牛油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藜麦牛油果皮塔饼PITA。

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