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鲜淮山乌鸡汤

菜谱编号:166-331
鲜淮山乌鸡汤是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜淮山乌鸡汤”。
鲜淮山乌鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淮山煲乌鸡是道很补的汤煲,乌鸡肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,容易被人体吸收利用,有滋补养身、强壮身体的作用;鲜淮山营养丰富,是食疗、药疗的常用品,能补脾养胃,补肺养肾。

这道汤煲材料搭配简洁,汤色清透,清甜养眼。

鲜淮山乌鸡汤主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:400克新鲜淮山:300克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
盐:适量姜:3克

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

第六步:乌鸡移入砂锅中,放入淮山;

鲜淮山乌鸡汤做法第六步骤

第三步:砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;

鲜淮山乌鸡汤做法第三步骤

第一步:原料准备好;

鲜淮山乌鸡汤做法第一步骤

第二步:胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;

鲜淮山乌鸡汤做法第二步骤

第五步:乌鸡入热水中焯去血水;

鲜淮山乌鸡汤做法第五步骤

第七步:放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;

鲜淮山乌鸡汤做法第七步骤

第四步:淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;

鲜淮山乌鸡汤做法第四步骤

第八步:成品。

鲜淮山乌鸡汤做法第八步骤
鲜淮山乌鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

相关食材:乌鸡淮山

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜淮山乌鸡汤。

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