薄荷啤酒鸭
薄荷啤酒鸭是【罗小米De米】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入秋以后天气变得干燥，总是莫名其妙的就上火了。鸭肉可以清热去火、而且富含抗衰老的维生素E，烹来解馋最好不过。
如果说啤酒是这道菜的灵魂，那薄荷似是可以担得起画龙点睛之重任。充分吸收了啤酒香味的鸭肉，在薄荷的烘托下，竟出落得清新脱俗。菜肴浓厚鲜香的口感自是不负众望，偶然夹起的一叶薄荷更是无肉不欢时最清新的期待……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：1瓶 | 薄荷叶：1把 |
| 蒜：1头 | 姜：1块 |
| 青蒜：2棵 | 花椒：适量 |
| 八角：3颗 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 干辣椒：10个 | -- |
薄荷啤酒鸭的做法步骤
薄荷啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭子下锅前一定要沥干水分，不然会很腥；
2、第4步要少放油，因为鸭子通常会比较肥，油多了太腻；
3、第4、5、6步用中火，因为油很少，火太大锅底容易烧糊；
4、因为豆瓣酱比较咸，盐和老抽少放一点，收完汁儿以后尝一下，不够再加。
相关食材：薄荷