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香煎红薯饼

菜谱编号：167-110

香煎红薯饼是【二懒】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎红薯饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

二懒出品——红薯的季节香香的过~

香煎红薯饼主厨：二懒

第六步：只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。

第五步：红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。

第四步：面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。

第一步：把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。

第二步：把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。

第八步：煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）

第七步：两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。

第三步：在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）

香煎红薯饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。
2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。
3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：红薯

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