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口蘑烧肉丸

菜谱编号:167-127
口蘑烧肉丸是【々苗∴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口蘑烧肉丸”。
口蘑烧肉丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
口蘑:250克瘦肉末:150克
蒜薹:4根--
辅助料用量
小葱:适量姜:适量
盐:适量油:适量
生抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量淀粉:适量

口蘑烧肉丸的做法步骤

  • 第九步:下肉丸和口蘑稍炒一会儿;
  • 第十二步:调入水淀粉勾薄芡即可。
  • 第十一步:差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;
  • 第八步: 炒锅加油烧热,入葱姜爆香;
  • 第二步:口蘑洗净切厚片;
  • 第十步:加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;(水不要加太多,口蘑本身也会出水)
  • 第四步: 肉末中加少许葱末姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;
  • 第五步:肉末从虎口挤出;
  • 第七步:把肉丸入油锅中炸至金黄,捞出沥油;
  • 第一步:主料;
  • 第三步:蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;
  • 第六步:做成大小相当的丸子;
  • 相关食材:肉丸口蘑

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