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家常炖牛肉

菜谱编号:167-735
家常炖牛肉是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖牛肉”。
家常炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入寒冷的季节,适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。

家常炖牛肉主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:650克--
辅助料用量
冰糖:适量番茄酱:适量
甜面酱:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量大料:适量
干尖椒:适量桂皮:适量
香叶:适量枸杞:适量
辣椒面:适量--

家常炖牛肉的做法步骤

  • 第一步:冰糖、番茄酱、甜面酱备用
  • 第七步: 放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
  • 第九步:放一点甜面酱,等水开了时,中小火炖1:30左右(视自家灶具掌握时间)。
  • 第三步: 牛肉洗净切块
  • 第四步:用锅焯一下,水沸去污。
  • 第十步:盛出来撒点葱花,上桌
  • 第八步:放入水,水量为没过肉为宜。
  • 第六步:冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
  • 第五步:清洗干净控水。
  • 第二步:准备好炖肉用的:盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
  • 家常炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱,不爱的可适当少放一些。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖牛肉。

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