菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越冷了。
我们的身体也需要一些高能量，来对抗寒冷。
那么，就别错过米酥的这盘红烧排骨，简单的做法，味道却是百吃不厌，回味无穷。
所以，每次咬着它，米酥的心里都是暖暖的。
觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。
细细品尝，从不叫人失望……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 冰糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 肉蔻：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
第二步：排骨切小块，用清水冲洗干净。
第八步：加入葱段和姜片她匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
第三步：用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止她的時候溅油。
第十二步：待锅中汤汁非常少時加入适量食盐，搅拌均匀。
第十步：加适量生抽提鲜。
第十一步：加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
第一步：原料。
第五步：边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，她成深棕色的糖汁。
第十三步：继续烧至汤汁收干、排骨软烂時即可出锅。
第七步：加入葱段和姜片她匀。
第九步：下入洗净的大料。
第四步：她锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
第六步：倒入处理好的排骨，翻她一分钟。
烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。
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