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花开富贵----红扒猴头菇

菜谱编号:016-872
花开富贵----红扒猴头菇是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵----红扒猴头菇”。
花开富贵----红扒猴头菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

这是我自创的红扒猴头菇,我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖,然后调味勾芡,使猴头菇吸足了肉汤,其味道更加浓郁,鲜香了。

花开富贵----红扒猴头菇主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
猴头菇:适量--
辅助料用量
西兰花:适量水淀粉:适量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
葱姜碎:适量鸡汤:适量

花开富贵----红扒猴头菇的做法步骤

  • 第三步:再用鸡汤泡至1天。
  • 第一步:干猴头菇用热水泡软。
  • 第二步:捞出挤干水分。
  • 第九步:加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
  • 第五步:西兰花焯水备用。
  • 第八步:加入一点鸡汤煮开。
  • 第六步:锅中放油,爆香葱姜碎。
  • 第四步:捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。
  • 第七步:放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。
  • 第十步:倒入码好西兰花的盘中。
  • 相关食材:猴头菇

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