第六步：最后调入枸杞和食盐即可。
第一步：准备好材料。
第二步： 鸡肉斩块。
第五步： 鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
第四步：泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
第三步： 猴头菇用温水浸泡2~3个小時，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
第七步：倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小時。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）是【味谷的养生厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。
猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猴头菇：30克 | 鸡：半只 |
| 红枣：7颗 | 党参：3根 |
| 枸杞：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 盐：适量 |