番茄香酥虾球（意大利风味）
番茄香酥虾球（意大利风味）是【0桃花潭0】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄香酥虾球（意大利风味）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道番茄香酥虾球又是一道小朋友们最爱的佳肴，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭，下面介绍一下吃虾的好处：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：适量 | 面包糠：适量 |
| 白酒：适量 | 白砂糖：适量 |
| 豆油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 米醋：适量 | 矿泉水：适量 |
| 味精：适量 | -- |
番茄香酥虾球（意大利风味）的做法步骤
番茄香酥虾球（意大利风味）做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：1、在市场选虾尽量选大一些的，同时勾勾的，这样的虾比较新鲜，同时色彩不要太白的，也不要太红的，因为白可能是漂过了，红是坏掉了；2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净，这是虾最脏的位置；3、腌制虾的过程中尽量少放盐，酒是要放的，是海鲜就会有腥味的，去腥是必须的；4、调制番茄汁的过程中要放一些水，不然会很粘稠，不好成汁，同时要放糖和米醋，这样才会酸甜可口；5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候，不然就会失败，我建议初做的话还是熬稀一点时，提前放入虾球，这样会保险一些，不然熬干了就白弄了！