鸡丝西兰花梗什锦烩面
鸡丝西兰花梗什锦烩面是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝西兰花梗什锦烩面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
日本长崎有一种面叫champon/chanpon。音译为强棒面。据说是早期福建人在长崎做生意时候发明的,也被当地人称为福建烩面。其实就是各种蔬菜加一些鱼板以及小海鲜(比如蛤蜊、小牡蛎、鱿鱼等)做成的浓汤什锦盖浇,它的面条又分为油炸成酥脆口感的和直接水煮的拉面类。今天做面条,所以想到了这种面,于是把家里有的蔬菜都拿了一些出来。面条用的是广东香港卖的瑶柱面,有劲道并且不易变糊成坨。
至于蔬菜什么的,大家可以根据自己手边有的具体来调配,基本原则就是能切成丝,或者自己喜欢的就可以。比如豆芽、银鱼、包菜、玉米、洋葱等等只要自己喜欢。
今天做的三人份,大家可以酌情增减。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:1块 | 胡萝卜:1根 |
西兰花梗:0·5个(莴笋) | 豆腐果:4个 |
金针菇:适量 | 火腿片:1片 |
木耳:适量 | 蘑菇:4-6个 |
芹菜:适量 | 圆生菜:2-3片 |
辅助料用量 | |
红色小米辣:适量 | 蒜:适量 |
杭椒:适量 | 枸杞:适量 |
葱:两根(葱绿部分) | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 白胡椒粉:适量 |
麻油:适量 | 水淀粉:2-3勺 |
鸡丝西兰花梗什锦烩面的做法步骤
鸡丝西兰花梗什锦烩面做法技巧/窍门/补充说明:
1、蔬菜按照个人洗好添加即可,按照熟成时间先后下锅
2、这个菜里辣椒不是必须的,按照个人口味添加
3、芡汁一定要稍微浓稠些,会比较好吃。