菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知道是不是当初有宝宝的时候为了发奶喝猪蹄汤和鱼汤喝多了,现在看到这两样东西基本是没有一点胃口。前段时间公司同事买烤的猪蹄问我要不要,虽然没吃过,但对猪蹄还是不感兴趣,犹豫了一下还是没要,据说很好吃。后来逛超市发现超市旁边也开了一家烤猪蹄的店子,好奇就买了一个来尝尝,出乎意料还真的不错,又买了两次,这个周未就在家倒腾起来了,一点也不比外面卖的逊色,而且还干净卫生,我家某某人是一口气吃了一个猪蹄·······
烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄主厨:happy985
烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤
第九步:准备好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第九步骤]()
第一步:猪蹄从中间劈开(这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈)。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第一步骤]()
第十步:烤制的中途取出来刷上一层油。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第十步骤]()
第十一步:烤好后撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒后会更香一些)
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第十一步骤]()
第十二步:最后撒上熟芝麻即可。(也可以再放进烤箱烤个半分钟,让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一點)
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第十二步骤]()
第四步:老卤加入适量的水,和香料煮开。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第四步骤]()
第六步:卤好后在锅里浸泡几个小時(不浸泡也可以,浸泡一下会更入味一些)。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第六步骤]()
第八步:放入烤箱中层,上火200度下火可以不用温度,放一个烤盘在下面接滴下来的东西,烤差不多20分钟左右。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第八步骤]()
第三步:水开后再煮大约4-5分钟,表皮硬了就可以了。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第三步骤]()
第二步:先把猪蹄放入锅中煮一下,主要是除點水。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第二步骤]()
第五步:放入猪蹄,大火煮开转中火,卤差不多1个小時左右(皮用筷子扎可以轻松扎穿)。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第五步骤]()
第七步:卤好的猪蹄捞起后,在上面划上印,(这样会烤的更深入一些,其实也可以在卤的時候划些印,炒给搞忘了)。
![烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法第七步骤]()
烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:1、没有老卤的也可以不放,可以到超市直接买卤料包卤或到卖香料那里配,煮好后,把杂质过滤掉放冰箱冻起来,下次用就成老卤了。
2、猪蹄一定要卤熟透,不熟的话到时很难啃的,如果不知道熟不熟可以少取一点尝一尝。
3、烤的温度自己也可以根据自己的烤箱控制。