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秘制鸡翅

菜谱编号:169-335
秘制鸡翅是【毛小毛是个胖菇凉】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鸡翅”。
秘制鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己按照自己想法尝试的。还不错,自己很满意哦。。。下次应该拉个客户体验。。哈哈?(˙?˙)?

秘制鸡翅主厨:毛小毛是个胖菇凉

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅膀:5个--
辅助料用量
干辣椒:2个花椒:1匙
糖:3匙酱油:5ML
老抽:1ML盐:2匙
大料:1个料酒:2ML
生粉:3克黑胡椒:3匙

秘制鸡翅的做法步骤

  • 第三步:翻炒好调料后把鸡翅连着腌制的调料一起丢进去锅里继续翻炒。。翻炒两下后加入凉水。。。大火把汤汁收进。。。汤汁收尽前。。。记得用生粉兑水勾个浓浓的芡。。。这样就可以完美出锅了。。 (*≧▽≦)
  • 第一步:好吧。。我没拍照片,就这样说吧。。首先是将鸡翅膀身上用刀子划开一些口子。不然鸡翅膀不好熟。而后是常规的腌制:生粉,料酒,酱油,黑胡椒。。。腌个20分钟。。没事就翻一翻。保证鸡翅被充分腌制。。。
  • 第二步:时间到。。起锅。。。(*^3^)首先是透露秘诀哦。。。哈哈。秘诀就是等油热了放入糖进行翻炒。。有了糖鸡翅更容易上色哦。。。等糖烧化了才是葱姜蒜爆锅。。再把干辣椒、花椒、大料丢进去一起翻炒。。。 ヽ(^。^)丿
  • 秘制鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    生粉和糖是关键要素。。。不喜欢太甜口味的朋友不必放很多糖。。。上个色就ok啦。。。

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制鸡翅。

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