清明粄--客家人的传统特色小吃
清明粄--客家人的传统特色小吃是【kittywei12】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明粄--客家人的传统特色小吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我家在客家地区,客家妇女勤劳贤惠,会做很多客家传统的特色小吃,清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄,又香又甜,吃了可以祛湿补气,材料都是新鲜野生的青草,因含有艾草,女人吃了是很好的。每逢清明节,客家习俗,大家都要到野外踏青扫墓,趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷,人体湿气重,吃清明粄散寒祛湿正正好!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粘米:适量 | 艾叶:适量 |
白头翁:适量 | 鸡屎藤:适量 |
白糖:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糯米:适量 | 苎叶:适量 |
鱼腥草:适量 | 使君子:适量 |
清明粄--客家人的传统特色小吃的做法步骤
清明粄--客家人的传统特色小吃做法技巧/窍门/补充说明:
粘米、糯米用量一样,各一半。艾叶分量比其他青草多。
菜谱标签:热菜