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清明粄--客家人的传统特色小吃

菜谱编号:169-551
清明粄--客家人的传统特色小吃是【kittywei12】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明粄--客家人的传统特色小吃”。
清明粄--客家人的传统特色小吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家在客家地区,客家妇女勤劳贤惠,会做很多客家传统的特色小吃,清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄,又香又甜,吃了可以祛湿补气,材料都是新鲜野生的青草,因含有艾草,女人吃了是很好的。每逢清明节,客家习俗,大家都要到野外踏青扫墓,趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷,人体湿气重,吃清明粄散寒祛湿正正好!

清明粄--客家人的传统特色小吃主厨:kittywei12

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粘米:适量艾叶:适量
白头翁:适量鸡屎藤:适量
白糖:适量--
辅助料用量
糯米:适量苎叶:适量
鱼腥草:适量使君子:适量

清明粄--客家人的传统特色小吃的做法步骤

  • 第五步:做成圆扁形放进锅里蒸熟,就做成了散发着浓浓艾叶香的签名粄啦。
  • 第三步:切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中,加上糖,反复搓韧。
  • 第二步:捞起煮熟了的各种青叶,切碎。
  • 第一步:把青草洗净后放电饭煲里煮熟
  • 第四步:充分搓匀成青色粄团
  • 清明粄--客家人的传统特色小吃做法技巧/窍门/补充说明:

    粘米、糯米用量一样,各一半。艾叶分量比其他青草多。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清明粄--客家人的传统特色小吃。

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