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二十四节气餐盘画——清明

菜谱编号:304-068
二十四节气餐盘画——清明是【情一诺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二十四节气餐盘画——清明”。
二十四节气餐盘画——清明

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明,也叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第104天,是中国重要的祭祀节日之一,人们在这前后的时间里进行祭祖和扫墓。

二十四节气餐盘画——清明主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:1个--
辅助料用量
丝瓜瓤:适量--

二十四节气餐盘画——清明的做法步骤

  • 第十六步:清新淡雅餐盘画完成了
  • 第九步:其余的丝瓜剁碎
  • 第十三步:再撒一些做出大树的样子
  • 第十五步:摆上小燕子
  • 第十一步:把两个长条摆在盘子的中下位置,事先做好的拱桥放在适当的位置,注意上深下浅,才能营造出倒影来
  • 第二步:用削刀削一些丝瓜皮备用
  • 第八步:剪出一些燕子
  • 第十二步:把丝瓜皮碎撒在上面
  • 第五步:剪出轮廓
  • 第十四步:按照对应的位置,把丝瓜瓤碎撒上去
  • 第七步:再剪出一条相同的丝瓜条,一反一正
  • 第六步:再剪一个相同大小的,不同的是要用丝瓜皮的反面做正面
  • 第一步:准备丝瓜1个
  • 第三步:再剪出一根细细的丝瓜条
  • 第四步:如图剪出一个半圆的丝瓜皮
  • 第十步:再把一些丝瓜瓤剁碎
  • 二十四节气餐盘画——清明做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、清明,是中国很重要的祭祀节气,所以,只选用了一种食材来制造清明的餐盘画,体现肃穆的情境
    2、要注意营造出倒影部分,选用拱桥这样的画面,是想体现出阴阳相隔、不能相见的心情

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