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酱猪脚

菜谱编号:169-867
酱猪脚是【欢心】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪脚”。
酱猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸甜软糯微辣,味浓不油腻,

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血,失水性休克有一定的疗效

酱猪脚主厨:欢心

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪脚:适量--
辅助料用量
姜:适量干辣椒:适量
八角:适量桂皮:适量
冰糖:适量料酒:适量
老抽:适量陈醋:适量
盐:适量--

酱猪脚的做法步骤

  • 第三步:炒锅烧热放冰糖,转小火待冰糖化开, 放入猪脚, 干辣椒, 老抽, 少量醋,翻炒上色, 倒入肉汤小火炖煮40分钟左右, 放适量盐,关火焖20分钟左右即可
  • 第二步:放入煮锅, 加水没过猪脚大火烧开, 放姜, 料酒, 八角, 桂皮,转小火炖煮90分钟左右取出猪脚留汤备用
  • 第一步: 猪脚拔毛刮皮冲洗干净, 入沸水焯烫出血水捞出洗去浮沫
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:猪脚

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