传承妈妈的手艺——腌萝卜丝
传承妈妈的手艺——腌萝卜丝是【happy985】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传承妈妈的手艺——腌萝卜丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前段时间去超市看见整袋整袋的萝卜出售,一袋9块9,估计有20斤,好便宜,忍不住买了一袋,妈妈问我买这么多萝卜准备做什么呀,其实当我看到那一袋袋的萝卜时就已经想好了可以用来做什么了,说“晒点萝卜干天冷的时候包包子,再腌点萝卜丝早上吃粥当个小菜怎么样”妈妈直说嗯不错,但我没腌过萝卜丝还得和妈妈学,妈妈乐呵呵的直说简单。
其实以前在老家很多人家里都喜欢晒一点萝卜干,缺菜的时候,用热水泡发和肉一起炒着吃或包包子,我还是比较喜欢包包子吃,现在生活条件好了自家种的也少了买了晒就有点不花算了,能见到萝卜干的也越来越少了,一直都想和妈妈学做腌萝卜丝,这次终于可以了,红彤彤的萝卜有拳头那么大,晒了一部分萝卜干、腌了一点萝卜丝,一袋萝卜也有差不多报销了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:腌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红萝卜:5斤 | -- |
辅助料用量 | |
盐:100克 | -- |
传承妈妈的手艺——腌萝卜丝的做法步骤
传承妈妈的手艺——腌萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、晾晒很关键不能晒的太干,太干成品会很难嚼,差不多表皮干干的就可以了。
2、尽量选择大太阳的时候晾晒一天就差不多了。
相关食材:萝卜