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咸味豆渣松饼

菜谱编号:171-185
咸味豆渣松饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸味豆渣松饼”。
咸味豆渣松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了好几次松饼。其实,它不过是松饼与中式蛋糊饼的嫁接,因其口感松软,而冒松饼之名。

松饼好像多为甜食,还未曾见有其他口味。而中式蛋糊饼多以咸食。还剩下的一点豆渣,就来做个咸味松饼,或许更符合传统的中国脾胃。

摊得薄一点,可以当卷饼,裹上各种菜蔬肉食,一口下去,啥都有。然而,这饼个头小了点儿,好像也卷不了多少东西。。。。

咸味豆渣松饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
豆渣:110克中筋粉:140克
水:120克泡打粉:1/2小勺
辅助料用量
盐:1/4小勺--

咸味豆渣松饼的做法步骤

  • 第十步:装盘食用
  • 第七步:取适量,放入平底锅中,摊开,中小火加热
  • 第六步:调成稠厚能流动的均匀面糊
  • 第八步:底部金黄,翻面,煎另一面
  • 第一步:用料
  • 第五步:加入清水
  • 第二步:将豆渣倒入碗中
  • 第九步:两面金黄,出锅晾凉
  • 第四步:略微翻拌
  • 第三步:面粉,泡打粉,盐混合,筛入碗中
  • 咸味豆渣松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饼的大小可以根据自己喜好酌情调整。
    调好的面糊不宜放置太久,即调即用,以防影响松发。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆渣

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