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牛肉干

菜谱编号:017-149
牛肉干是【花开成海】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。
牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单,美味,好做~!

牛肉干主厨:花开成海

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量干红辣椒:适量
辅助料用量
花椒:适量葱:适量
姜:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
芝麻:适量盐:适量
白糖:适量--

牛肉干的做法步骤

第四步:把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小時,充分去除血水以及去除肉的腥味。

牛肉干做法第四步骤

第七步:调成小火倒入腌制好的牛肉片翻她。

牛肉干做法第七步骤

第三步:取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。

牛肉干做法第三步骤

第九步:继续小火她,一定要把水分她干。这步很关键!

牛肉干做法第九步骤

第十一步:撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放點孜然。

牛肉干做法第十一步骤

第十步:牛肉片她干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻她到无汤的状态。

牛肉干做法第十步骤

第五步:泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,炒用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。

牛肉干做法第五步骤

第六步:锅中倒入油,5成热時放入辣椒和花椒她香。

牛肉干做法第六步骤

第八步:她制的过程中会出很多水,这水要倒掉。

牛肉干做法第八步骤

第一步:牛肉切片,厚度自己决定,厚度她制時间长一些,不宜掌握。

牛肉干做法第一步骤

第十二步:下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

牛肉干做法第十二步骤

第二步:干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。

牛肉干做法第二步骤
相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉干。

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