第四步:把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小時,充分去除血水以及去除肉的腥味。
第七步:调成小火倒入腌制好的牛肉片翻她。
第三步:取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)。
第九步:继续小火她,一定要把水分她干。这步很关键!
第十一步:撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放點孜然。
第十步:牛肉片她干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻她到无汤的状态。
第五步:泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,炒用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
第六步:锅中倒入油,5成热時放入辣椒和花椒她香。
第八步:她制的过程中会出很多水,这水要倒掉。
第一步:牛肉切片,厚度自己决定,厚度她制時间长一些,不宜掌握。
第十二步:下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
第二步:干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。