麻辣兔肉—捷赛私房菜
麻辣兔肉—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣兔肉—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。在日本,兔肉被称为“美容肉”,它受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
兔子:1只(1000克) | 花椒:30克 |
蒜:8瓣 | 料酒:10毫升 |
盐:4克 | 水量:800毫升 |
辅助料用量 | |
辣椒:50根 | 红油豆瓣酱:50克 |
姜:4片 | 老抽:10毫升 |
油:80毫升 | -- |
麻辣兔肉—捷赛私房菜的做法步骤
麻辣兔肉—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、上菜时可撒入小葱,味道更好;
2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿,味道更好。
相关食材:兔肉