麻辣兔肉—捷赛私房菜
麻辣兔肉—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣兔肉—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔子：1只（1000克） | 花椒：30克 |
| 蒜：8瓣 | 料酒：10毫升 |
| 盐：4克 | 水量：800毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：50根 | 红油豆瓣酱：50克 |
| 姜：4片 | 老抽：10毫升 |
| 油：80毫升 | -- |
麻辣兔肉—捷赛私房菜的做法步骤
麻辣兔肉—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、上菜时可撒入小葱，味道更好；
2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。
相关食材：兔肉