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全麦圣诞花环面包(手工揉面)

菜谱编号:171-862
全麦圣诞花环面包(手工揉面)是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分41个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦圣诞花环面包(手工揉面)”。
全麦圣诞花环面包(手工揉面)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

MerryChristmas!面包花环,观赏性和实用性并重!

全麦圣诞花环面包(手工揉面)主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦高粉:250克细砂糖:30克
盐:3克鸡蛋:1个
牛奶:120克黄油:40克
辅助料用量
蛋液:少许蔓越莓:适量
葡萄干:适量--

全麦圣诞花环面包(手工揉面)的做法步骤

  • 第十步:面团稍压扁,加入室温软化的黄油,收口
  • 第二十九步:取三条一端粘合压住
  • 第十九步:将两个面团都成一体,收圆,放在干净干爽的容器里,准备发酵
  • 第四步:用筷子搅拌成棉絮状,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
  • 第三十三步:盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
  • 第十三步:往前卷,收起来
  • 第二十一步:准备表面装饰,蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后,沥干水分,切碎
  • 第三十一步:另外三条也如此操作,得到两条大辫子
  • 第三十五步:刷蛋液,洒蔓越莓和葡萄干碎
  • 第三十七步:放上装饰,圣诞气氛就出来了
  • 第二十三步:戳个洞,不倒塌就可以了
  • 第十八步:拉出手套膜,透光,即可
  • 第二十八步:分别搓成6条长条
  • 第三十六步:放进预热后的烤箱,170度,烤15-20分钟
  • 第十七步:切一小块,收圆,静置30秒
  • 第十二步:轻抓面团摔面
  • 第二步:鸡蛋,糖,酵母放一边;盐放另一边
  • 第二十步:放烤箱发酵,盖保鲜膜,60分钟
  • 第十五步:揉成长形,继续摔面
  • 第十一步:双手揉面直至黄油完全被面团吸收
  • 第七步:接着搓面,一手轻抓一端,另一只手向前搓
  • 第二十四步:把面团倒出来,看以看见里面的组织很好
  • 第三十二步:两条大辫子围成圆圈,接好借口
  • 第六步:倒出来开始揉面,双手揉面,手腕用力,揉5分钟
  • 第二十六步:分割成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第二十二步:60分钟过后,取出面团,检视发酵情况
  • 第三步:倒入牛奶
  • 第二十七步:15分钟后,面团变大了一点
  • 第三十八步:Merry Christmas!
  • 第十四步:揉几下
  • 第四十步:浓浓的麦香味
  • 第三十九步:拉丝效果不错
  • 第十六步:摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
  • 第三十四步:30分钟过后,体积明显变大;此时擦干烤箱,预热170度,10分钟
  • 第三十步:编辫子
  • 第二十五步:揉圆排气
  • 第八步:向后卷,揉几下,再接着向前搓,这个过程需要10-15分钟
  • 第一步:准备面包原料
  • 第四十一步:这个圣诞很温暖!
  • 第五步:20分钟后取出,面团较为湿润
  • 第九步:直到面团三光,就可以加入黄油了
  • 全麦圣诞花环面包(手工揉面)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水,然后再放上去;因为跟面包一起烤,就容易烤干,吃上去略苦2·温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦圣诞花环面包(手工揉面)。

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