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淮山猪骨汤

菜谱编号:172-348
淮山猪骨汤是【梧桐花开87】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淮山猪骨汤”。
淮山猪骨汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊骨:300克淮山:400克
玉米:1 根--
辅助料用量
红枣:5颗姜片:10克
盐:10克--

淮山猪骨汤的做法步骤

  • 第一步:淮山切厚片,姜一小块,用刀背拍扁即可,备用
  • 第三步:最后加入淮山,中火煲至淮山熟透;加入姜片,再煲2~3分钟,最后加盐调味,即可。姜片的主要作用是去腥味。
  • 第二步:大火烧开水,先把猪脊骨放开水里焯水,再捞起来放入汤锅,加入玉米红枣一起煲,大概一个小时,汤开始有点白白的了;
  • 淮山猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、玉米和淮山,都有祛湿的作用,所以这个汤有很好的养生作用;
    2、玉米和红枣都很甜,可以先放入汤里和大骨一起煲久一点,充分煲出食材的甜味;
    3、淮山是很容易熟透的,所以最后放,如果和骨头一起煲的话,到最后估计看不到成块的淮山了,汤变糊糊的;
    4、中医小知识:听一位老中医说,红枣补血的部分,是红枣皮,而且吃不胖:而红枣肉不适合痰湿体质的人食用,或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲,要少吃红枣肉。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:淮山

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