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奶油装饰纸杯蛋糕

菜谱编号:172-782
奶油装饰纸杯蛋糕是【零零烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油装饰纸杯蛋糕”。
奶油装饰纸杯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:90克黄油:40克
凉开水:60克淡奶油:200克
糖粉:20克食用色素:适量
彩糖:适量鸡蛋:4个
白砂糖:60克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

奶油装饰纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第七步:接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了,这个就各显身手,怎么好看怎么顺手怎么裱
  • 第一步:黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
  • 第二步:黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
  • 第八步:撒上装饰的彩色糖,完成
  • 第三步:打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中,并切拌均匀
  • 第四步:把蛋糕糊加到纸杯里,如果杯子太小可用勺子来挖,以免蛋糕糊弄到边缘
  • 第五步:烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
  • 第六步:烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
  • 奶油装饰纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打,冬天室温低的话可以不加;
    2、食用色素不好把握的话可以先加少一点,不够再加一点,加了后需迅速切拌,以免消泡。
    3、有色拉油可以直接用色拉油代替黄油。(我是刚好色拉油没有了,用的黄油)
    4、因为上面要加奶油装饰,所以表面开不开裂已经不重要了,所以温度我调的比较高一点,这样速度快一些。

    相关食材:奶油

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