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陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱

菜谱编号：173-678

陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陈皮含有类柠檬苦素和挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口。

陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱主厨：捷赛私房菜

第一步：番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；

第五步：启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；

第三步：取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；

第二步：陈皮清水洗净；

第四步：锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；

第六步：待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。

陈皮煲鸭—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明：

1、尽量选用番鸭，比较适合煲汤；
2、出锅时撇油，以免影响口感；
3、此汤不放盐口味更佳。

菜谱标签：饮品

相关食材：陈皮

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