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椒香牛肚

菜谱编号:174-360
椒香牛肚是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒香牛肚”。
椒香牛肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃就是这样!故事介绍没有,好吃…香…嚼劲…爽就是这样

椒香牛肚主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肚:半个彩椒:三个
辅助料用量
草果:一个当归:一片
桂枝:三根八角:一个
香叶:两片花椒:少许
姜片:八片蒜头:三个
辣椒:三个白糖:二匙
酱油:少许味精:二茶匙
胡椒粉:少许喼汁:二匙

椒香牛肚的做法步骤

  • 第九步:倒下彩椒开炒
  • 第一步:香料集合
  • 第十步:倒下牛肚,小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
  • 第十一步:水干上菜
  • 第五步:卤好后捞进干净冷水里,让收缩
  • 第二步:花椒
  • 第六步:斜刀切薄片
  • 第四步:炒下糖色,下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精,下肚片小火卤一小时。留少许卤水
  • 第七步:红青黄彩椒各一个,切好洗净
  • 第三步:牛肚取用精片
  • 第八步:下油爆四片姜,下辣椒与蒜头(╮(╯▽╰)╭忘了开灯
  • 第十二步:小二来半斤上好花雕
  • 椒香牛肚做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肚依照自己牙齿定熟烂,别小卤咬不动哈

    相关食材:牛肚

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