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腐竹焖鸡

菜谱编号:175-224
腐竹焖鸡是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹焖鸡”。
腐竹焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人非常爱吃的一道菜,鸡肉炖的酥烂,骨头都能咬破。最让人惊喜的还是腐竹,吸足鸡汤的味道,鲜、香、软比肉都好吃。

配菜还是选择胡萝卜,一是颜色配起来好看,二是大朋友最近手脱皮,需要多吸收维生素,这个家伙就是不爱吃青菜,单纯炒来不好好吃,放点胡萝卜进去吸足鸡块的油脂还是蛮香的,这个他一定会喜欢。

腐竹焖鸡主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:半只腐竹:200克
胡萝卜:一个--
辅助料用量
姜:一块豆瓣酱:一勺
生抽:2勺葱:两根
八角:2个料酒:一勺
五香粉:适量--

腐竹焖鸡的做法步骤

第八步:调盐后加入适量的清水(要没过菜的量),盖上锅盖烧20分钟

腐竹焖鸡做法第八步骤

第十一步:起锅后再放點小葱提色又提味

腐竹焖鸡做法第十一步骤

第十步:焖至腐竹软烂,大火收汁

腐竹焖鸡做法第十步骤

第二步:腐竹提前用清水泡开,用冷水泡不容易煮碎

腐竹焖鸡做法第二步骤

第六步:鸡皮微微发黄的時候拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱她出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽她香

腐竹焖鸡做法第六步骤

第一步:准备好所需要的材料,鸡肉提前洗好剁块了

腐竹焖鸡做法第一步骤

第九步:再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟

腐竹焖鸡做法第九步骤

第七步:再放入胡萝卜块快速她均匀入味

腐竹焖鸡做法第七步骤

第四步:鸡肉焯水,放几颗花椒去腥

腐竹焖鸡做法第四步骤

第五步:热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸她

腐竹焖鸡做法第五步骤

第三步:胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段

腐竹焖鸡做法第三步骤
腐竹焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

由于鸡肉和腐竹都很容易熟,所以胡萝卜要稍微块一点,以免不熟。
料酒提味去腥;
不吃辣的可以不放豆瓣酱。

相关食材:腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹焖鸡。

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