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鲜冬菇炒银芽

菜谱编号:176-836
鲜冬菇炒银芽是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜冬菇炒银芽”。
鲜冬菇炒银芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没吃豆芽了,以往家里都是自己水发,年底比较忙,实在也抽不出时间去弄,还是买着吃吧,这次买的绿豆芽与以往所见到的粗粗壮壮的有所不同,非常地细长,并且还有长长的须根,想来也应该不会是用化肥之类催出来的吧,问了老板,人家拍着心口打了保票,好吧,信你,呵呵。

用它跟鲜冬菇一起炒制,嫩滑的鲜冬菇丝,脆爽的绿豆芽,还有红绿相间的青红椒,好看,好吃,好素菜哟。

鲜冬菇炒银芽主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
绿豆芽:400克鲜冬菇:60克
青红椒:25克香芹:20克
辅助料用量
油:适量盐:1茶匙
糖:1茶匙生抽:0·5茶匙
蚝油:1茶匙芝麻油:少许
生粉:少许蒜子:10克

鲜冬菇炒银芽的做法步骤

  • 第一步:洗净食材。
  • 第三步:热锅凉油,爆香蒜子。
  • 第五步:锅内的底油正好用来炒绿豆芽。
  • 第六步:略微变软,即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。
  • 第八步:大火炒匀,即可出勺。
  • 第四步:下鲜冬菇与青红椒煸炒,稍变色即盛出备用。
  • 第二步:绿豆芽拦腰切两段,青红椒切细丝,鲜冬菇切细条,蒜子切碎。
  • 第七步:临出锅时入碗汁(清水,盐,糖,生抽,生粉,蚝油,芝麻油)
  • 鲜冬菇炒银芽做法技巧/窍门/补充说明:

    1·绿豆芽较嫩,不宜久炒。
    2·快手菜,制作前就把碗汁备好。
    3·鲜冬菇不易切丝,可改为水发干冬菇比较好。

    相关食材:冬菇

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