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冬菇栗子炆猪手

菜谱编号：388-366

冬菇栗子炆猪手是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇栗子炆猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪手是猪的前蹄子，我喜欢买猪手，因为猪手的肉比较多，适合用来炆煮，猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品，不过吃了可要多运动一圈，消耗多余的脂肪。?

这道菜花的时间长，可以多煮一点，第二天吃更入味。祝新年大家发财就手。

冬菇栗子炆猪手主厨：elmonte

第一步：猪手飞水，冲冼干净浮沫，用摄子把猪皮残余的毛拔干净。

第五步：酱汁混合。

第十步：把油撇去。

第十二步：放入葱花拌匀即可。

第十一步：放入冬菇栗子中火继续煮半小时。

第三步：去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好，放冰箱冻起来慢慢用的，当时剥到手抽筋，太费时间了。)

第十三步：皮软糯筋Q弹，栗子粉糯，冬菇吸收了酱汁非常美味。

第二步：冬菇泡发。(我用的金钱菇，小小一个，比较脆口。用大的冬菇可以一切半。)

第六步：热油锅，把姜葱爆香。

第八步：倒入酱汁炒匀。

第九步：放入冰糖，八角和香叶，倒入没过猪手的的水，大火烧开，转小火煮1小时。(中途翻拌两三次)

第七步：倒入猪手炒约5分钟，把水份炒干。

第四步：姜切片，蒜去皮备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：冬菇栗子

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