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【春日养生菜】春笋遇冬菇

菜谱编号:346-039
【春日养生菜】春笋遇冬菇是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【春日养生菜】春笋遇冬菇”。
【春日养生菜】春笋遇冬菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟着大厨学做菜之春日养生菜

【春日养生菜】春笋遇冬菇主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:适量冬菇:适量
姜:适量蒜:适量
枸杞:适量白糖:适量
淀粉:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
白胡椒粉:适量--

【春日养生菜】春笋遇冬菇的做法步骤

  • 第四步:春笋取上半截切滚刀块。
  • 第七步:锅中放油,下入姜蒜煸香。
  • 第十二步:鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。
  • 第九步:加春笋烧煮。
  • 第三步:将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
  • 第二步:捞出挤干水分,泡冬菇的水留着备用。
  • 第五步:先放在加了盐和白糖的热水中浸泡,加速去除草酸。
  • 第八步:放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味,再加热水烧开后放入香菇烧制。
  • 第一步:冬菇提前用水洗净泡发。
  • 第六步:再将春笋焯水两次去涩提香,捞出放在碗中。
  • 第十一步:加水淀粉勾薄芡。
  • 第十步:放入枸杞同煮5分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:生菜春笋冬菇

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