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蛋白糖

菜谱编号:177-056
蛋白糖是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白糖”。
蛋白糖
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:30克全脂奶粉:4克
玉米淀粉:3克--
辅助料用量
细砂糖:30克柠檬汁:几滴

蛋白糖的做法步骤

  • 第三步:蛋白糖糊装入裱花袋中
  • 第四步:烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内
  • 第一步:蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发
  • 第五步:100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后余温闷5分钟即可出炉
  • 第二步:奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀(不可搅拌)
  • 蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明:

    烤完出炉后如果揭不下来说明还没烤好。还有就是冷却后放一会就会软化了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋白

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白糖。

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