家乡特色风味的腊肉炒豆丝
家乡特色风味的腊肉炒豆丝是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡特色风味的腊肉炒豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一年一度的春节即将到来，每次春节回家豆爸最特别想念豆丝的味道，加点腊肉炒炒更美味。
现在市面上又开始有豆丝买了，新鲜出锅的豆丝包点咸菜可沾点糖，可以直接吃，搭配点配菜炒一炒又是另一翻风味。
现在身处异地，找不到新鲜的豆丝，想念时可以用干豆丝替代，味道虽不如新鲜的好吃，但依然美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干豆丝：4碗 | 青蒜：9根 |
| 腊肉：2~3两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：几滴 | 老抽：半勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
家乡特色风味的腊肉炒豆丝的做法步骤
家乡特色风味的腊肉炒豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、干豆丝要用冷水泡，不用热水泡，热水泡过后，豆丝太软，吃起来没嚼劲
2、油量不能过少，过少容易黏锅
3、翻炒时，动作要轻和快，目的是炒出来的豆丝根根分开，不会在炒的过程中断裂或黏在一起。
相关食材：腊肉