家乡特色风味的腊肉炒豆丝
家乡特色风味的腊肉炒豆丝是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡特色风味的腊肉炒豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一年一度的春节即将到来,每次春节回家豆爸最特别想念豆丝的味道,加点腊肉炒炒更美味。
现在市面上又开始有豆丝买了,新鲜出锅的豆丝包点咸菜可沾点糖,可以直接吃,搭配点配菜炒一炒又是另一翻风味。
现在身处异地,找不到新鲜的豆丝,想念时可以用干豆丝替代,味道虽不如新鲜的好吃,但依然美味
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干豆丝:4碗 | 青蒜:9根 |
腊肉:2~3两 | -- |
辅助料用量 | |
醋:几滴 | 老抽:半勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
家乡特色风味的腊肉炒豆丝的做法步骤
家乡特色风味的腊肉炒豆丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、干豆丝要用冷水泡,不用热水泡,热水泡过后,豆丝太软,吃起来没嚼劲
2、油量不能过少,过少容易黏锅
3、翻炒时,动作要轻和快,目的是炒出来的豆丝根根分开,不会在炒的过程中断裂或黏在一起。
相关食材:腊肉