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年糕

菜谱编号:177-298
年糕是【用微笑带过】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年糕”。
年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕主厨:用微笑带过

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:250克老姜:10克
辅助料用量
水:250克黄糖片:150克
白芝麻:适量--

年糕的做法步骤

  • 第二步:150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。
  • 第一步:姜去皮切成小块,加入50克水,用料理机打碎,然后滤渣取姜汁。
  • 第三步:待糖水冷确后,倒入250克的糯米粉中。
  • 第九步:取出晾凉。
  • 第六步:模具洗净,表面刷上一层油。
  • 第七步:将面糊倒入模具中,用保鲜膜包好,再用牙签撮上一些洞。
  • 第八步:放入蒸锅中,大火烧开后,中火蒸25分钟。
  • 第四步:将糖水和糯米粉混合,这是没拌好的样子,有很多颗粒。
  • 第五步:接着取打蛋器,中速搅拌2分钟,至面糊光滑。如果没有打蛋,只好慢慢的拌了。
  • 年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子,粘水,然后插入年糕里,取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。
    1、蒸好的年糕,冷确后才好切。
    3、切的时候,刀刷上少许油,才不粘。

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年糕。

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