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年糕

菜谱编号：177-298

年糕是【用微笑带过】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕主厨：用微笑带过

第二步：150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。

第一步：姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。

第三步：待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。

第九步：取出晾凉。

第六步：模具洗净，表面刷上一层油。

第七步：将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。

第八步：放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。

第四步：将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。

第五步：接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。

年糕做法技巧/窍门/补充说明：

2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子，粘水，然后插入年糕里，取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。
1、蒸好的年糕，冷确后才好切。
3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。

菜谱标签：小吃常见菜式

相关食材：年糕

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