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苦瓜酿

菜谱编号:178-068
苦瓜酿是【鱼摆摆是资深吃货】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜酿”。
苦瓜酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜富含多糖、多肽、皂苷、类黄酮等多种成分,可有效改善胰岛素抵抗状态,降低空腹血糖,是一种药食同源食品。清蒸的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,很适合燥热的冬天噢~

苦瓜酿主厨:鱼摆摆是资深吃货

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:1个绞肉:300克
辅助料用量
枸杞:9个鸡蛋:1个
调和油:1茶匙盐:1茶匙
芡粉:1茶匙--

苦瓜酿的做法步骤

  • 第二步:苦瓜切段,中间掏空,洗干净。
  • 第三步:水烧开,加些盐,苦瓜焯水30秒,去苦味,捞起浸冷水中备用。
  • 第一步:绞肉,加个蛋,1茶匙油,加点盐调味,混合均匀。
  • 第四步:用勺子把肉塞进苦瓜圈里面,要塞的饱满一点才好看,不要平平的。然后上锅大火蒸熟为止。
  • 第五步:蒸完后盘子里会剩有汤,汤倒出来,加枸杞,用芡粉勾芡,加点盐或者鸡精调味,淋在苦瓜酿上。
  • 第六步:好啦就是酱紫滴。
  • 苦瓜酿做法技巧/窍门/补充说明:

    ?1·苦瓜焯水一定不可以太久,后面还会蒸的,太久了苦瓜软掉不好看也不好吃。?2·苦瓜的心不好掏,先切成小段,再用勺子转一圈就ok了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:苦瓜

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