第三步：鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
第四步：鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
第六步：小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
第一步：新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜·
第五步：姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。
第二步：鲈鱼清洗干净后去头去尾。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | 姜：10片 |
| 火腿：1根 | 红辣椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 米酒：20克 |
| 大料：1粒 | 花椒：10粒 |
| 蒸鱼豉油：20克 | 葱丝：10克 |
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
相关食材：鲈鱼