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抹茶红曲蛋糕卷

菜谱编号:179-812
抹茶红曲蛋糕卷是【qy0907】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶红曲蛋糕卷”。
抹茶红曲蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克鸡蛋:4个
糖:70食用油:30克
牛奶:40克--
辅助料用量
柠檬:适量塔塔粉:适量
红曲粉:10克奶油:50克
黄桃:适量抹茶:10克
蔓越莓:适量--

抹茶红曲蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:烤盘加入蔓越莓
  • 第十一步:烤箱预热后,165度,20分钟,出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度,不要太冷
  • 第十三步:涂在蛋糕上,放上黄桃,在蛋糕上切一条线,这样容易卷
  • 第九步:倒入糊糊
  • 第六步:把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 第三步:蛋黄+油+牛奶+10克糖+红曲粉搅匀。筛入低粉(这个忘了拍了)
  • 第十四步:款好放冰箱定型保存
  • 第五步:加入25克糖继续打发到湿性发泡,不要太硬,不然成品卷的时候会开裂
  • 第十步:震出大泡泡
  • 第十二步:奶油+抹茶+糖10克打发
  • 第七步:把剩下的蛋白拌匀
  • 第二步:准备夹心材料
  • 第一步:准备材料
  • 第四步:蛋白+塔塔粉+柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡,加入25克糖打发
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:红曲

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