乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)是【乐焙厨房kitchen黄泳琪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此次为大家带来的是重现网红曲奇饼干的制作方法以及配方(初级版本)
1:讲解黄油的分别
2:黄油打发程度的影响
3:曲奇饼干花嘴的选购
4:面粉的讲解
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 总统无盐黄油：107克 | 太古糖粉：16克 |
| 盐：1克 | 牛奶：8克 |
| 低筋面粉：107克 | 杏仁粉：10克 |
| 玉米淀粉：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 奶粉：12克 | -- |
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)的做法步骤
乐焙厨房| 重现网红曲奇饼干 (初级版本)做法技巧/窍门/补充说明：
1:牛油必须提前软化,软化程度决定了曲奇糊制作后挤出的容易度
2:加入糖粉到黄油后,稍为搅拌下被黄油吸收,这样在打发时,糖粉不会飞溅到满天飞
3:打发的黄油一定要按照视频中的打发程度,打发过度会令到烘烤后,膨胀过猛,变成胖胖的曲奇
4:所有粉类必须过筛!过筛!过筛!重要的事情讲三次
5:加入低筋面粉后,搅拌的手法很重要,一定要熟练
6:烘烤温度还是要看同学们的烤箱自己再调查,要记住每个烤箱的脾气都不一样
7:烤箱一定要提前预热,提前预热的烤箱温度会变得稳定
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