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红曲粉马卡龙

菜谱编号:152-529
红曲粉马卡龙是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲粉马卡龙”。
红曲粉马卡龙
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
杏仁粉:18克红曲粉:2克
糖粉(杏仁粉中):20克--
辅助料用量
蛋白:20克糖粉(蛋白中):20克

红曲粉马卡龙的做法步骤

  • 第十二步:烤箱180度预热,入烤箱烤4分钟左右出现裙边后,转150度烤20分钟左右。
  • 第五步:打发至浓稠花纹。
  • 第二步:加入2克红曲粉,拌匀。
  • 第十步:挤入马卡龙垫。
  • 第十一步:挤好后,震荡排除气泡,多余的气泡用牙签挑开,晾至表皮形成一层硬壳。
  • 第七步:混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。
  • 第三步:把混合好的粉类过筛。
  • 第十三步:天然色,小巧玲珑。
  • 第十四步:夹心做的是卡仕达酱,味道不错哦。
  • 第一步:18克杏仁粉和20克糖粉混合均匀,用料理机打磨更细腻。
  • 第九步:装入裱花袋。
  • 第六步:提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。
  • 第八步:拌好的杏仁粉糊。
  • 第四步:蛋白加入20克糖粉打发。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:红曲红曲粉

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