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酿冬菇

菜谱编号：179-970

酿冬菇是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿冬菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

酿冬菇主厨：食尚煮易

第十步：倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。

第八步：平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。

第三步：猪肉、葱头、分别洗净剁碎。

第五步：每个冬菇填上肉馅（如图）。

第四步：加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。

第十一步：铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

第一步：食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。

第七步：再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。

第九步：反面再煎至焦黄色。

第二步：冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。

第六步：用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。

酿冬菇做法技巧/窍门/补充说明：

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。

相关食材：冬菇

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