仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）
仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊月二十九，明天是就是三十了，闲话少说，再上一道年夜菜；传统鲁菜，干炸丸子，外焦里嫩，余香绕口；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：300克 | 馒头：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 椒盐：10克 | 大葱：25克 |
| 白胡椒：10克 | 水：25克 |
| 食盐：5克 | 酱豆腐：5克 |
仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）的做法步骤
仙草阁私房菜（大鱼大肉）--腊月二十九（干炸丸子）做法技巧/窍门/补充说明：
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；
相关食材：仙草
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