仙草阁私房菜(大鱼大肉)--腊月二十九(干炸丸子)
仙草阁私房菜(大鱼大肉)--腊月二十九(干炸丸子)是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜(大鱼大肉)--腊月二十九(干炸丸子)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊月二十九,明天是就是三十了,闲话少说,再上一道年夜菜;传统鲁菜,干炸丸子,外焦里嫩,余香绕口;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:300克 | 馒头:100克 |
辅助料用量 | |
椒盐:10克 | 大葱:25克 |
白胡椒:10克 | 水:25克 |
食盐:5克 | 酱豆腐:5克 |
仙草阁私房菜(大鱼大肉)--腊月二十九(干炸丸子)的做法步骤
仙草阁私房菜(大鱼大肉)--腊月二十九(干炸丸子)做法技巧/窍门/补充说明:
1:肉馅要用肥瘦的,这样肉馅才不会发死;
2:放入馒头,炸出来的丸子会更加松软;
3:丸子一定要记性复炸,这样炸出来的丸子既松软,又上色;
相关食材:仙草
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