炝拌韭苔土豆丝
炝拌韭苔土豆丝是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌韭苔土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭苔味甘、辛、性温；含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值；还具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血的功效。
土豆味甘，性平；归胃、大肠经。含丰富的糖类、维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、钾、铁、钙、磷和膳食纤维等成分。具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，减肥美容，抗衰老之功效。
黑木耳具有促进免疫功能、减轻动脉硬化、延缓衰老作用、有抗炎抗辐射降糖抗溃疡、抗癌抗突变功效。是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者益气强身、滋肾养胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生的高级食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炝 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜苔：300克 | 土豆：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 三合油：50克 |
| 香油：10克 | 盐：6克 |
| 味精：适量 | -- |
炝拌韭苔土豆丝的做法步骤
炝拌韭苔土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
生活小贴士：
泡发木耳可以根据天晴温度、水的温度掌握泡发时间的长短。
三合油就是用花生油、葱、姜、花椒熬制好的熟油。
把切好的土豆丝放入淡盐水中浸泡，是为了避免土豆丝氧化变黑。