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炒鲜鱿

菜谱编号：180-195

炒鲜鱿是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鲜鱿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

快手家常小菜。

炒鲜鱿主厨：小尧0209

第一步：将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；

第四步：炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；

第五步：锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；

第三步：将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；

第六步：起锅装盘；

第二步：将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；

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