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豆渣发面小酥饼

菜谱编号:183-659
豆渣发面小酥饼是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣发面小酥饼”。
豆渣发面小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打完豆浆后的豆渣,细腻糯软浓香爽口,弃之可惜,如果善加利用,细心调配,可制成独具风味的美食。已经不止一次用豆渣做面食了,今天做的酥皮饼就添加了豆渣,一点也吃不出粗糙的感觉,既有营养又不浪费。

豆渣发面小酥饼主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克豆渣:150克
玉米油:50克--
辅助料用量
酵母粉:3克枣泥馅:适量

豆渣发面小酥饼的做法步骤

  • 第二步:混合均匀
  • 第五步:大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
  • 第三步:酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
  • 第八步:将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
  • 第七步:松弛面团的时候制做油酥:面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
  • 第十三步:包起来包严实收口朝下
  • 第一步:150克豆渣加300克面粉
  • 第十步:用擀面杖擀开
  • 第九步:上下左右包起来
  • 第十四步:码放到预热的电饼铛里(电饼铛不用倒油)
  • 第六步:将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
  • 第十一步:卷起来切段
  • 第四步:和成光滑的面团饧发
  • 第十二步:按扁擀开放上枣泥馅
  • 第十五步:盖盖,两面烙至焦黄起酥烙熟即可,趁热吃咬一口酥的直掉渣
  • 相关食材:豆渣

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