韭菜合子
韭菜合子是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜合子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春季是吃韭菜的季节,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜合子是北方的一种家常主食,做法并不难。但是要想做好的合子馅料紧实不流汤,还真有点小窍门儿呢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 韭菜:200克 |
熟肉末:100克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:2个 | 虾皮:少许 |
粉丝:1小把 | 食用油:3汤匙 |
盐:适量 | 热水:适量 |
葱末:适量 | 姜末:适量 |
香油:1茶匙 | -- |
韭菜合子的做法步骤
韭菜合子做法技巧/窍门/补充说明:
炸过的粉丝质地疏松,可以吸收韭菜的汁儿,所以煎好的合子不会流汤。
生鸡蛋预热凝固,也可以锁住馅料水分哦!
相关食材:韭菜