第四步：向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。
第五步：将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中時不要将荠菜压实）
第二步：蒜压成蒜泥备用。
第三步：将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。
第一步：辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。
第六步：蒸荠菜時将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。
荠菜麦饭
荠菜麦饭是【温暖sunny】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜麦饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麦饭是陕西特色的一种小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之，大抵以野菜为最好。春日里刚刚伸展腰肢的荠菜用来做麦饭再好不过。把洗净的荠菜拌上面粉蒸熟，刚揭开锅就能闻到一股清香，再压点蒜泥调点料汁儿，一定让你有种胃口大开的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：100克 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：一勺 | 香醋：一勺 |
| 蒜泥：适量 | 油辣子：适量 |